Использование французского фильтр-пресса — самый простой способ приготовить вкусный кофе.Процесс пивоварения прост в освоении и может выполняться в полусонном и полубодрствующем состоянии.Но вы по-прежнему можете контролировать каждую переменную в процессе пивоварения для максимальной настройки.Когда дело доходит до того, сколько кофе вы хотите приготовить, френч-пресс также очень универсален.
Ниже вы найдете все, что нужно для приготовления хорошей чашки кофе с помощью французского фильтр-пресса, как контролировать каждый элемент заваривания и советы по устранению неполадок, если вкус не соответствует вашим ожиданиям.
Небольшой совет: если вы хотите купить френч-пресс, ознакомьтесь с нашим выбором лучших френч-прессов на основе наших тестов.
Приготовление чашки кофе зависит от нескольких основных переменных: кофейных зерен, степени помола, соотношения кофе и воды, температуры и времени.Французские СМИ позволяют настроить каждый из них, но прежде чем начать, вы должны знать несколько вещей о каждом из них:
Выберите кофейные зерна: кофейные зерна, которые вы используете, окажут наибольшее влияние на результаты вашего кофе.Когда речь идет о характеристиках обжаривания, зонах выращивания и вкусовых характеристиках, вкус субъективен, поэтому выбирайте зерна, которые вам нравятся.
Самое важное, что вы можете сделать, чтобы улучшить свой кофе, — убедиться, что он свежий.Кофе, сваренный в течение двух недель после обжарки, обычно находится в лучшем состоянии.Хранение бобов в герметичном контейнере в прохладном и темном месте также помогает сохранить их свежими.
Измельчение: Измельчите фасоль примерно до размера морской соли.Французские фильтр-прессы обычно используют металлические или сетчатые фильтры, чтобы пропускать больше растворенных твердых частиц.Грубый помол помогает предотвратить попадание грязи и песка, которые часто оседают на дне фильтр-пресса French.
Большинство кофемолок позволяют выбирать степень помола, так что вы можете прозвонить и найти нужную.Лопастные шлифовальные машины дают хорошо известные непостоянные результаты измельчения, поэтому, если их не рекомендуется использовать;вместо этого используйте жернова.Если у вас нет собственной кофемолки, большинство кафе и ростеров также могут измельчить до нужной вам шероховатости.
Пропорция: Специалисты по кофе обычно рекомендуют соотношение примерно одна часть кофе к восемнадцати частям воды.Французские печатные машины бывают разных размеров, поэтому использование соотношений — это самый простой способ рассчитать размер конкретной машины.
Для чашки кофе на 8 унций используйте около 15 граммов кофе и 237 миллилитров воды, или около 2 столовых ложек на 1 чашку.По сравнению с другими методами ручного заваривания, френч-пресс очень щадящий, поэтому вам не нужно быть очень точным.
Температура воды: идеальный диапазон температур для заваривания кофе составляет от 195 до 205 градусов по Фаренгейту.Вы можете точно использовать термометр или просто дать воде закипеть, затем выключить огонь и подождать около 30 секунд, прежде чем выливать ее на землю.
Время заваривания: Четыре-пять минут заваривания принесут вам лучший вкус.Если вы предпочитаете крепкий кофе, можно замочить молотый кофе на более длительный срок, но вы рискуете переэкстрагировать, что сделает вкус кофе более горьким.
Подсказка: френч-прессы продаются со стеклянными или пластиковыми стаканами.Пластик начинает деформироваться, трескаться и обесцвечиваться после длительного использования.Стекло более хрупкое, но его нужно заменять только тогда, когда оно разбито или разбито.
Нагрейте воду до 195-205 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов экстракции.Кальвин Изображений / Getty Images
Небольшой совет: большинство френч-прессов можно использовать в качестве сервировочных контейнеров, но кофе будет продолжать настаиваться даже после фильтрации.Это может привести к чрезмерной экстракции и горькому кофе.Если вы хотите приготовить более одной чашки, налейте кофе в кувшин, чтобы остановить процесс заваривания.
Французские СМИ считают, что это очень просто, а устранение неполадок легко.Вот некоторые распространенные проблемы и некоторые возможные решения:
Слишком слабый?Если ваш кофе слишком слабый, в процессе заваривания могут быть две переменные: время заваривания и температура воды.Если время заваривания кофе составляет менее четырех минут или температура воды ниже 195 градусов по Фаренгейту, кофе недоразвит и имеет водянистый вкус.
слишком горько?Когда кофе варится слишком долго, обычно появляется горьковатый привкус.Чем дольше земля находится в контакте с водой, тем больше органических соединений и масел можно извлечь из бобов.Попробуйте использовать кухонный таймер, чтобы избежать чрезмерной экстракции, и перелейте кофе в другую емкость после заваривания.
Слишком грубо?Из-за метода фильтрации кофе во френч-прессе известен тем, что дает более крепкий кофе.К сожалению, в каждой партии может быть осадок.Чтобы избежать наихудшего сценария, помолите кофе грубо, чтобы через фильтр прошло меньше частиц.Кроме того, по мере остывания кофе осадок естественным образом оседает на дно чашки.Не берите последний кусок, потому что он, вероятно, будет полон гравия.
Это смешно на вкус?Обязательно очищайте френч-пресс после каждого использования.Масло будет накапливаться и со временем станет кислым, что приведет к неприятному привкусу.Очистите горячей водой и чистым кухонным полотенцем.Если вы используете средство для мытья посуды, обязательно тщательно смойте его.Мыло также может оставлять следы, вызывающие странный вкус.Если ваша пресса чистая, а кофе по-прежнему имеет странный вкус, проверьте дату обжарки кофейных зерен.Они могут быть слишком стары.
Небольшой совет: помол кофе перед завариванием — еще один хороший способ обеспечить максимально свежий вкус.
Френч-пресс — это не просто простое, легкое в освоении и очень щадящее устройство.Это также идеальное введение в основы заваривания кофе.Он может контролировать каждую переменную заваривания, поэтому, немного разобравшись и попрактиковавшись, вы сможете понять, как каждый фактор в процессе заваривания способствует приготовлению идеальной чашки.
Если вы просто хотите немного вкусного кофе, используйте 1 стакан воды на каждые 2 столовые ложки молотого кофе, нагрейте воду до 195 градусов по Фаренгейту, настаивайте в течение четырех минут и наслаждайтесь.
Время публикации: 30 июня 2021 г.